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Tapioca

Reduce el riesgo de padecer anemia.

La tapioca es la fécula que se obtiene a partir de la raíz de la yuca o mandioca.

¿Cuáles son sus propiedades?

Es anticancerígena, reduce el riesgo de padecer anemia gracias a su elevado contenido en hierro, mejora la circulación sanguínea, facilita la digestión al ser rica en fibra y proteínas. No contiene gluten por lo que es un alimento apto para celíacos.

Empleo y uso

Su uso más común es como un agente espesante, similar al que se le da a la fécula de maíz.

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