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Pejibaye

Un fruto muy energético

El pejibaye es el fruto de un tipo de palmera que crece en zonas tropicales del continente americano. Al igual que los dátiles de otras palmeras, constituye una buena fuente de energía. Los que practican algún deporte o ejercicio físico, ya sean niños o ancianos, se benefician de su efecto energízante.

¿Cuáles son sus propiedades?

El consumo de pejibaye está indicado en época  de crecimiento (niñez, adolescencia), deportistas, personas que realizan trabajos físicos, y en general, siempre que exista una mayor demanda de aporte energético. Además en desnutrición, adelgazamiento, convalecencia de enfermedades debilitantes.

Empleo y uso

Si la comes cruda, u pulpa tiene una consistencia farinácea y un sabor muy agradable.

Además, hervido es la forma más habitual de consumirlo. Se somete a cocción de 30 a 45 minutos en agua salada. Después de pelado, se sirve con diversas salsas, con requesón o con queso fresco.

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