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Patata (Papa)

Gran amiga del estómago

Con más de 1.300 variedades, la patata es actualmente la hortaliza más cultivada en todo el planeta. Conviene pelar las patatas antes de cocinarlas, pues las sustancias tóxicas que existen en su piel pueden pasar al interior durante la cocción o el asado.

Si desea disfrutar de una sabrosa patata asada al horno con su piel, procure que proceda de un cultivo biológico para evitar los contaminantes que se acumulan en la piel.

¿Cuáles son sus propiedades?

La patata es nutritiva, relativamente baja en calorías, prácticamente libre de grasas y colesterol,  alta en potasio y vitamina C, así como vitamina A, vitamina B y vitamina P (bioflavonoides).

Empleo y uso

La forma ideal de consumir las patatas es al vapor, pues así se conservan mejor sus nutrientes. Si no proceden de cultivos biológicos, es preferible pelarlas.

El puré de patatas es una de las formas más digestibles de tomarlas, y resulta especialmente útil en las afecciones estomacales.

 
(2020). Retrieved 24 June 2020, from https://www.inia.cl/wp-content/uploads/2014/09/revista_agricola_octubre_36-37.pdf
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