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Mango

Nutre la piel y protege las arterias

El mango es la fruta más rica en provitamina A. Por ello, y por su riqueza en otras vitaminas antioxidantes, contribuye a mantener la piel bella y a evitar el envejecimiento precoz.

La variedad de mango llamada Manila, es una de las más exquisitas. Su intenso color amarillo es un indicativo de la gran riqueza en beta-caroteno (provitamina A) de esta variedad de mango.

¿Cuáles son sus propiedades?

La pulpa del mango contiene gran cantidad de agua. En  azúcares prevalece la glucosa, fructosa y sacarosa. El mango es la fruta fresca con mayor acción vitamínica A, además posee vitaminas C, E y B1, B2, B6 y niacina. En cuanto a minerales, predomina el potasio, pero también contiene algo de magnesio y de hierro.

Empleo y uso

Frescos es la mejor forma de consumirlo. Los mangos de poca calidad son muy fibrosos y con un sabor muy fuerte a trementina. Los mejores son los que tienen poca fibra y una pulpa suave.

Muchos elaboran jaleas, confituras y conservas en almíbar.

 

(2020). Retrieved 25 June 2020, from http://www.aulamedica.es/nh/pdf/7701.pdf
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