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Cebolla

Eficaz contra la bronquitis y el asma

La cebolla es uno de los ingredientes básicos de la Dieta.

La ingestión de una cebolla cruda puede detener o aliviar una crisis de asma, por su acción antialérgica y broncodilatadora. El efecto persiste durante doce horas. La inhalación del aceite esencial de la cebolla también resulta beneficiosa, y más adecuada para los niños.

¿Cuáles son sus propiedades?

Aporta  minerales como el potasio, fósforo, magnesio, algo de calcio, hierro o selenio, entre otros y  muy poco sodio. Entre las vitaminas destacan las del grupo B (B1, B2, B6, niacina, ácido fólico) y la vitamina C. No contiene grasa ni colesterol. Destaca la cantidad y la calidad de la fibra dietética.

Empleo y uso

En crudo, en cualquier tipo de ensalada, encurtida, o cocinada: hervida, asada, frita, en estofados, salsas, sofritos, escabeches.

La cebolla fresca es una de las formas más ideal de consumirla, aunque para ello debe ser tierna. Lavándola durante unos minutos en agua, y aliñándola después con limón, se atenúa un poco su picor. Quienes padecen úlcera gástrica o gastritis deben consumir las cebollas hervidas o asadas.

 

(2020). Retrieved 25 June 2020, from https://www.ucm.es/data/cont/docs/458-2016-11-17-carbajal-cebolla-2016.pdf

 

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