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Calabaza

Una gran amiga de las arterias

La calabaza es un tipo de zapallo, una fruta que pertenece a la familia del género cucúrbita. Aunque por lo general son de color naranja, algunas son de color verde oscuro, verde pálido, amarillo, blanco, rojas o grises.

Si bien la calabaza es una fruta se le utiliza como vegetal. La carne es un poco áspera y de sabor fuerte, por ello la mayoría de los pies de calabazas se elaboran en realidad con zapallos de invierno.

¿Cuáles son sus propiedades?

Las calabazas tienen un alto contenido de beta-carotene. Contienen vitamina A, C, minerales como el potasio, fibra y hierro. Su contenido en fibra soluble también es destacable.

Empleo y uso

Una buena manera de comer esta fruta es asada al horno. Se parte por la mitad o en varias rodajas, y se hornea hasta que adquiere un bello color dorado. Se toma con miel o combinada con fruta.

Si la prefieres cocinada, la puedes usar en sopas y guisos.

Como puré también es una excelente opción.  Después de someterla a cocción, se tritura y se mezcla con leche o bebida de soja. Se puede endulzar al gusto, aunque preferiblemente con miel.

 

(2020). Retrieved 25 June 2020, from http://www.ncagr.gov/FOODDRUG/espanol/documents/Calabazas.pdf
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