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Aguacate

Reduce el colesterol y combate la anemia

El aguacate es uno de los frutos frescos más ricos en grasas de gran valor nutritivo, proteínas, vitaminas E, B6 y hierro, así como en fibra vegetal. Combina muy bien con todo tipo de ensaladas y platos de hortalizas.

Cuando se emplea aguacate en lugar de queso en las ensaladas, se reduce significativamente el aporte de calorías, de grasa saturada, de colesterol y de sodio.

¿Cuáles son sus propiedades?

Muchas son las propiedades que posee este fruto, siendo las más destacadas: gran capacidad nutritiva y calórica, es uno de los más ricos en grasas (Lípidos neutros o glicéridos, fosfolípidos, entre otros). No contiene colesterol, alto concentrado de proteínas y vitaminas E, B6, sin dejar a un lado los minerales como el hierro.

Empleo y uso

Si lo consumirás de manera fresca, en las comidas combina muy bien con todo tipo de ensaladas y platos, tanto en dulce como salado.

Un acompañante muy típico es el Guacamole, se prepara con la pulpa del aguacate machacada, cebolla picada, zumo de limón, sal y pimienta.

Pérez y cols.  (2020). Retrieved 23 June 2020, from https://www.redalyc.org/pdf/730/73000310.pdf
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