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Macarrones con salsa bechamel de calabaza

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Macarrones con salsa bechamel de calabaza

macarrones

¡Dale un giro saludable a los macarrones!

Los macarrolles no tienen que ser tus enemigos. Lograr una versión saludable con ingredientes naturales está a tu alcance.

Solo necesitas realizar unos pequeños cambios a la receta original. Prueba obtar por la pasta integral como alternativa a la tradicional y por una salsa a base de calabaza en vez de la de queso. De esta manera, nutrirás a tu cuerpo con mayor cantidad de fibra, hierro, calcio y mucha vitamina E.

Continúa leyendo y aprende cómo realizarla.

 

Ingredientes

macarrones

Fuente: unamiradaalinterior.blogspot.com

300 gr de pasta corta integral

400 gr de calabaza cocida

2 cebollas

2 tzs de leche vegetal libre de azúcar

2 cdas de avena molida

Aceite de oliva

Nuez moscada

Pimienta negra

Sal

Preparación

Cocinar la pasta según las instrucciones de su empaque. Cortar la calabaza en trozos y hervir hasta que su textura se ablande.

En una olla, agregar las dos tazas de leche, la nuez moscada, sal, pimienta y un ligero toque de aceite de oliva. Cocinar a fuego medio. Luego añadir la calabaza cocida ya triturada. Dejar a cocción 15 minutos hasta que la leche llegue a su punto de ebullición. Una vez a temperatura ambiente, llevar a un bol y, con la batidora de mano, mezclar los ingredientes hasta homogeneizar.

Picar la cebolla en trozos finos y sofreir en un sartén con un toque de aceite de oliva.  Agregar a la mezcla de la calabaza junto a la avena molida. Llevar al fuego durante unos 5 a 8 minutos para que espese.

Finalmente, servir la pasta con la salsa bechamel de calabaza y listo. ¡Buen provecho!

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