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Croquetas de lentejas

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Croquetas de lentejas

Anímate a probar las lentejas con esta receta.

Las croquetas de lentejas son una excelente opción para mantenernos en nuestro peso ideal debido a que generan sensación de saciedad y son ricas en proteínas vegetales.

Las lentejas contienen vitaminas A, B1,B2, B3, B6, C y E, así que nutren muchísimo a tu organismo. Eso sin mencionar que también poseen potasio, fósforo, calcio, hierro, magnesio y sodio.

 

Ingredientes

200 gr de lentejas

1 ramito perejil

1 ramito albahaca

200 gr de queso ricotta

Harina de arroz

Sal y pimienta al gusto

2 huevos de gallina libre

 Avena extra fina

Aceite de oliva

 

Preparación

Hervir las lentejas en agua con sal hasta ablandar. Con un procesador de alimentos, convertir en puré. Agregar el perejil, la albahaca y el queso ricota. Mezclar hasta que la pasta logre una consistencia homogénea. Añadir harina de arroz hasta suficientemente firme para manipularla y dar forma.

Batir los huevos en un bowl y colocar la avena en otro recipiente. Para el empanizado, pasar las croquetas por la mezcla de huevos y luego la de avena. Una vez terminadas, freir con un poco de aceite de oliva u hornear en una bandeja con papel encerado.

Servir y disfrutar.

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