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Croquetas de coliflor

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Croquetas de coliflor

croquetas

Estas deliciosas croquetas contienen ingredientes muy ligeros que harán que te deleites sin preocuparte por las calorías.

¿Croquetas de coliflor? ¡Oh sí!

croquetas

Fuente: upsocl.com

La coliflor es un vegetal que nos aporta muchos nutrientes necesarios para el buen desarrollo y funcionamiento de nuestro organismo en general. Es una excelente fuente de fibra, vitamina B1, B2, B3, B6 y C. Es rica en potasio, fósforo y ácido fólico. A su vez contiene hierro, calcio y magnesio. Sin duda, una hotaliza realmente completa.

Ingredientes

Fuente: tumblr.com

1 coliflor

50 ml de leche vegetal

Comino en polvo

2 huevos (de gallina libre)

2 trocitos de queso mozzarella light

1 cda de aceite oliva virgen extra

Sal

Preparación

Fuente: cloudfront.co

Corta la coliflor en trozos grandes y llévalas al microondas o al horno. La idea es que se deshidrate al tiempo que se se cocina. Déjala al menos por unos 10 minutos, o hasta que veas que se ablande. Cuando esté cocinada, colócala en un bol y tritura con una batidora. Lo que harás después será apretar la coliflor con un paño o servilleta resistente para terminar de secarla. Ese es un paso que no debes saltarte.

Añade en el mismo bol el resto de los ingredientes señalados y vuelve a batir. Con una cuchara dale a la mezcla la forma de unas croquetas y colócalas en una bandeja forrada con papel de horno. Hornea durante 20 minutos a 180 ºC. Debes estar atento para que no se quemen. Puedes comer este platillo con pollo a la plancha o con alguna de nuestras deliciosas salsas  Y listo, ¡buen provecho!

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