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Lo mein con brócoli, champiñones y zanahoria

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Lo mein con brócoli, champiñones y zanahoria

Lo Mein healthy

La comida china es deliciosa, pero contiene demasiadas calorías, hay que admitirlo. La buena noticia es que con un poco de creatividad, podemos elaborar nuestras propias versiones saludables como este riquísimo lo mein.

¡Comida china ligera!

Este lo mein healthy te encantará como almuerzo

Fuente: charleskoh/unsplash.com

Con unos ingredientes principales como el brócoli, los champiñones y la zanahoria, proporcionaremos a nuestro cuerpo una generosa cantidad de vitaminas y minerales que, por supuesto, van a consentir a nuestra salud. Vitamina C, hierro, calcio, antioxidantes y proteínas, son algunos de los valores que contiene este almuerzo. El espagueti integral (o de arroz) contiene muchísimas menos calorías que los espaguetis tradicionales. Así que esto se convierte en un platillo perfecto para que lo prepares de vez en cuando.

Ingredientes

Fuente: lowagirlseat/unsplash.com

75 g fideos de arroz (o pasta integral) (2,5 oz)

2 champiñones

1 zanahoria

1/2 pimiento rojo

1/2 cabeza de brócoli, sin el tallo

1/4 de cebolla morada

3 cdas de tamari o salsa de soja

2 cdas de aceite de oliva virgen extra o tahini

2 cdas de agua

1 cda de harina de tapioca o maicena

Preparación

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Fuente: giphy.com

Lo primero que harás será cocinar los fideos de arroz o la pasta según las instrucciones del paquete ya que pueden variar. Una vez listos, cuélalos y reserva.  Trocea las verduras de la receta y  cocínalas al vapor durante unos 5 o 10 minutos o hasta que estén listas. Mezcla en un bol el resto de los ingredientes (el tamari, el aceite, el agua y la harina de tapioca) remueve hasta que estén bien integrados. Reserva.

Saltea las verduras con un poco de aceite de oliva para que tengan más sabor y queden crujientes. Este paso es opcional, puedes comerlas sin saltearlas. Echa las verduras y la salsa en la sartén, removemos para que se integren bien y cocinamos unos 5 minutos a fuego medio-alto. Servimos con un poco de perejil picadito por arriba y semillas de sésamo. Listo, ¡buen provecho!

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