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Ensalada de lentejas (en solo 15 minutos)

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Ensalada de lentejas (en solo 15 minutos)

lentejas

Si quieres almorzar algo diferente y darle un toque variado a lo que usualmente comes, esta fácil y deliciosa ensalada de lentejas reúne todos los requisitos para lograrlo.

Una forma muy diferente de comer lentejas 

Fuente: marubotana.tv.recetas

Esta fabulosa receta está compuesta enteramente por vegetales, y sirve para aquellas personas que estén buscando ganar músculo y perder grasa, ya que las lentejas destacan por su alto contenido de proteínas y carbohidratos de bajo índice glicémico.  Lo mejor de esta ensalada es que no necesita de muchos conocimientos de cocina, ni de una enorme cantidad de tiempo, para que quede sombrosamente deliciosa. Así que reune los ingredientes que te señalamos aquí y manos a la obra.

Ingredientes

Imagen relacionada

Fuente: tumblr.com

150 gs de lentejas cocidas

½ cebolla morada

1 tomate rojo

80 gs de queso fresco (bajo en grasas)

1 zanahoria

Cilantro al gusto

Aceite de oliva

1 puñado de alcahofas

Preparación

Tumblr: oropeza/unsplash.com

Si decidiste utilizar lentejas frescas, entonces lo primero que harás será cocinarlas junto a las alcahofas. Te recomendamos que sigas las instrucciones del empaque, ya que algunas veces cambia el tiempo de cocción dependiendo de la marca. (Puedes utilizar también lentejas que ya tengas hechas). Cuando estén listas, pica el resto de los vegetales. La cebolla, el cilantro y la zanahoria en pequeños cubos, y los tomates los cortarás en tiras largas para una mejor presentación.

Con todos los ingredientes listos, colócalos en un bowl y revuelve. Agrega aceite de oliva para darle un toque fresco y jugoso. Si quieres, también puedes agregar unas gotas de limón, eso magnificará el sabor. ¡Y no te olvides de agregar cilantro picadito! Siempre recuerda no excederte con el aceite de oliva. Esta receta sirve perfectamente como almuerzo, y la puedes utilizar como complemento. Acompáñala con una pechuga de pollo (de corral) a la plancha y, ¡buen provecho! 

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