¡Mamma mia! Pasta de calabacín con camarones

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¡Mamma mia! Pasta de calabacín con camarones

Un sartén y 10 minutos es todo lo que necesitas para hacer la más deliciosa pasta de camarones y verduras que has comido jamás. Let´s go!

¿Para qué recurrir a la típica pasta (que no es buena para tu salud) si puedes probar una versión ‘healthy’ igual de ñomi?

pasta de calabacin

Fuente: unsplash.com

Esta receta nos encanta por varias razones: la pasta de calabacín y zanahoria con camarones es ideal para los celíacos y ofrece la oportunidad de comer verduras con un plato parecido a la pasta italiana que tanto nos gusta, pero que no resulta una opción saludable para nuestro organismo. Esta versión posee casi una décima parte de calorías. Por ello, en Programa de Bienestar le damos un absoluto sello de aprobación porque además de todo, el calabacín contiene muchas propiedades depurativas y diuréticas que ayudan a bajar de peso, siendo recomendable para tratar problemas de salud como la retención de líquidos, el estreñimiento y la mala digestión.

Ingredientes (2 porciones)

3/4 libra de camarones (silvestres preferiblemente)

2 calabacines grandes

4 zanahorias coloridas medianas

 3 cdas de aminos de coco

1 cda de vinagre de sidra de manzana

Jugo de media naranja

1 cda de aceite de sésamo

Ajo

Cebolla

Preparación

pasta de calabacin

Fuente: tumblr.com

Corta los extremos de la calabaza y las zanahorias. Luego utiliza un pelador o una mandolina para rebanar la calabaza y las zanahorias y hacer la pasta de verduras. Pica ajo y cebolla roja para sazonar los camarones.

En un tazón, agrega 3 cucharadas de aminos de coco. Si no tienes aminos de coco puedes usar aminos líquidos bragg o salsa soya baja en sodio. Después, agrega 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana. Para darle un sabor cítrico, exprime el jugo de la mitad de una naranja ( Pon a trabajar esos antebrazos y aprieta esa naranja) Finalmente, agrega una cucharada de aceite de sésamo, y mezcla.

 Coloca un sartén antiadherente a fuego medio-alto y rocía con aceite de coco. Añade el ajo y la cebolla al sartén. Cocina la cebolla hasta que se torne en un color café y translucida. Agrega los camarones al sartén y revuelve rápidamente con una cucharada de madera para asegurarte que los camarones absorban el sabor del ajo y la cebolla.

Una vez que los camarones están 80% terminados,  agrega la pasta de vegetales cruda. Revuelve la pasta frecuentemente para asegurarte de que toda la pasta está recibiendo calor del sartén para que se haga suave. Una vez que la pasta esté suave, vacía la salsa. Cocina por otros 3 a 4 minutos, adorna con semillas de sésamo, y ¡buen provecho, baby!

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